Основные направления деятельности отдела включают:
 
  • проведение испытаний продуктов питания и кормов на соответствие требованиям безопасности;
  • разработку современных скрининговых и арбитражных (подтверждающих) методов определения в пищевой продукции содержания остаточных количеств лекарственных средств, красителей и др.;
  • мониторинг содержания анаболических стимуляторов роста животных, лекарственных средств, в продукции животноводства;
  • выявление и идентификацию генно-инженерно-модифицированных растений в кормах и сырье для их производства, продуктах питания;
  • определение видовой принадлежности тканей животных в кормах и продуктах питания. Область деятельности отдела распространяется на пищевое сырье и продукты питания, корма и кормовые добавки.

Испытания проводятся в пяти лабораторных подразделениях отдела:

  1. атомно-абсорбционной спектрометрии;
  2. высокоэффективной  жидкостной хроматографии высокого давления;
  3. жидкостной хроматографии высокого разрешения, в т. ч. с применением квадрупольно-времяпролетных масс-спектрометров, а также тандемных масс-спектрометров;
  4. ПЦР-исследований;
  5. исследований методом ИФА.

Исследования проводятся с применением более 150 методик выполнения измерений, в т. ч. международных. В отделе разработаны и валидированы собственные методы, позволяющие определять наличие в продукции животного происхождения более 100 наименований фармакологических препаратов следующих групп: аминогликозиды, макролиды, тетрациклины, нестероидные противовоспалительные препараты, седативные препараты, цефалоспорины, кокцидиостатики, нитроимидазолы, пенициллины, амфениколы, нитрофураны, β-адреностимуляторы, красители, сульфаниламиды, хинолоны и другие.